En el proceso de cocción, es importante no solo con qué cocinar, sino también con qué cocinar. La elección de una estufa implica la necesidad de tener en cuenta muchos parámetros: una fuente de energía (gas o electricidad), dimensiones, precio, rentabilidad, color y otros parámetros. La construcción moderna de varios pisos excluye las estufas de gas de las posibles opciones (el gas no se lleva a cabo por razones de seguridad contra incendios). ¿Qué es la inducción económica y qué tan económica es?
¿En qué se diferencia la cocina de inducción económica Techno TT de la eléctrica?
La principal diferencia es el principio de funcionamiento de techno TT.
El principio de funcionamiento de la electricidad consiste en el paso de la corriente eléctrica a través de una resistencia y la liberación de energía térmica a través de un elemento de calentamiento (quemador de metal o vidrio cerámico) a los platos. Es decir, el quemador se calienta y transfiere calor a los platos.
La inducción no calienta la placa, sino los platos que se colocan sobre ella creando corrientes de Foucault.
Compara las características individualmente.
Electrico:
- la placa calienta los platos durante mucho tiempo;
- el escritorio es pequeño, el piso puede ser bastante voluminoso;
- no hay posibilidad de gestión operativa del proceso de cocción;
- posibles quemaduras en una superficie de cocción caliente;
- Si el líquido gotea sobre una superficie de cocción caliente, aparecerá un olor desagradable fuerte y una mancha permanecerá en la superficie;
- el cuidado de las superficies esmaltadas requiere el uso de esfuerzos físicos para limpiar los contaminantes quemados;
- los modernos tienen una apariencia ergonómica;
- silencioso durante el trabajo;
- se puede cocinar en cualquier plato;
- el quemador se enfría durante mucho tiempo, calentando el aire circundante con su calor;
- opciones esmaltadas de bajo costo y vitrocerámica más cara;
- las superficies de cocción se hacen esmaltadas o vitrocerámicas;
- los esmaltados son propensos a astillas, arañazos, abolladuras, la vitrocerámica debe protegerse de los impactos puntuales.
Inducción profesional Techno TT:
- tiene una alta eficiencia a bajos costos de energía (se consume casi por completo para calefacción);
- los quemadores no necesitan ser calentados;
- debido al calentamiento rápido, los platos se preparan rápidamente;
- Tienen un diseño elegante y ocupan poco espacio;
- fácil de manejar, le permite controlar durante la cocción;
- ayuda a optimizar el trabajo, puede establecer la temperatura exacta y el tiempo de cocción;
- hecho de acero inoxidable;
- como no es la placa la que se calienta, se excluye la posibilidad de quemaduras;
- varios modos de funcionamiento;
- largo período de operación;
- cuidado fácil, las partículas que caen sobre la superficie de cocción de los alimentos no se queman;
- el líquido derramado se puede limpiar durante la cocción;
- para cocinar, se necesitan platos especiales con un fondo plano ferromagnético;
- se apaga cuando retira platos de la superficie y se emite una señal;
- se apaga cuando no hay agua o comida en los platos;
- precio comparable al precio de buenas estufas eléctricas;
Este tipo de estufa le permite realmente ahorrar dinero (aproximadamente tres veces el costo, es decir, con una cocina de inducción de 4 quemadores cuesta 20 mil rublos por año, el ahorro en comparación con una estufa eléctrica ascenderá a 58 mil rublos).
¿Qué estufa es mejor?
Si comparamos el ahorro de energía y la ausencia de quemaduras, durabilidad y trabajo de alta calidad, facilidad de operación y mantenimiento, entonces la cocina de inducción gana. Sin embargo, uno debe proceder no solo de las características técnicas, sino también de las preferencias individuales, las capacidades de los materiales, el tamaño y las necesidades de la cocina.
¿Qué platos son adecuados para tal estufa?
Para cocinar en la cocina de inducción, se necesitan utensilios de cocina especiales, que tengan un fondo perfectamente plano y estén magnetizados (para realizar pruebas, puede colocar un imán en el fondo). En la parte inferior hay un signo de inducción especial. De lo contrario, si instala platos inadecuados en la superficie de la estufa, no se encenderá.
¡IMPORTANTE!Requisitos para platos: fondo grueso perfectamente plano.
A menudo, los utensilios adecuados se venden con una cocina de inducción. Puedes usar:
- El mejor material para el fondo será una aleación de acero inoxidable y aluminio.
- El hierro fundido también es muy adecuado para cocinar en esta estufa, sin embargo, es posible dañar la placa de vitrocerámica debido a la gravedad del hierro fundido. En caso de ruptura, la cerámica de vidrio debe reemplazarse por completo.
- El esmaltado sin chips también puede funcionar, pero puede emitir varios sonidos, explotar o deformarse.
- El acero inoxidable es adecuado, pero dado que contiene níquel, puede causar alergias.
¿Cuáles son las desventajas de una cocina de inducción?
¿Hay alguna desventaja? Como con todos los equipos, también hay inconvenientes. La desventaja es la necesidad de comprar utensilios de cocina adecuados o un panqueque de metal conductor adicional, que se calienta y transfiere calor a los utensilios de cocina que están sobre él. En este caso, se pierden todas las cualidades positivas y se convierte en una estufa eléctrica normal. También puede comprar una pegatina especial en la parte inferior de los platos, que transferirá el calor.
¡IMPORTANTE! Cuando trabaje, debe quitarse el reloj, de lo contrario se magnetizará. También debe quitarse todas las joyas de las manos para evitar calentarlas.
Funcionan ruidosamente durante el proceso de cocción (el ventilador hace ruido y las bobinas zumban). La superficie tiene miedo a los golpes puntuales (puede romperse).
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